Hruškové bluesnenie na švajčiarsky spôsob

Napriek všeobecne neúrodnému roku, hrušiek sa nám urodilo aj tento rok celkom dosť.

Keď už začali padať, našla som si v jedno ráno na trávniku takýto pozdrav:)

Niečo sme zavarili, niečo pochrumkali, niečo aspoň na chvíľku naaranžovali:) a už som sa začala obzerať po nejakom dobrom recepte na hruškový koláč.

Natrafila som na viacero zaujímavých, z ktorých ešte dáke plánujem vyskúšať, ale ako prvý mi padol do oka recept na švajčiarsky hruškový koláč.

Ide o Ženevskú miestnu špecialitu, ktorú vraj zvyknú piecť najmä na počesť "escalady".

(Vždy ma tak nejak zaujmú recepty s príbehom:)

Nová sada foriem na pečenie mi vpadla rovno do rany:)

S hruškou drôtikovou som sa vám pochvila už v auguste, hruška bodkovaná je dielom tejto šikulky:)

Ak by ste mali záujem o recept, tak tu je:
Suroviny na cesto:

250 gr polohrubej múky

125 gr práškového cukru (ale úplne stačí aj polovica, pretože je dosť sladký)

125 gr masla na pečenie

1 vajce

štipka soli

Suroviny na náplň:

hrušky

1 kyslá smotana

2 vajcia

práškový cukor

nasekané orechy

Postup:

Do múky pridáme cukor, štipku soli, zmäknuté maslo, vajce a vypracujeme cesto, ktoré si môžeme odložiť do chladničky. Zatiaľ si očistíme hrušky, zbavíme ich jadrovníka a nakrájame ich na mesiačiky alebo necháme polovičky.

Formu si vymastíme a vysypeme múkou, vtlačíme do nej cesto a vytlačíme vyššie okraje. Na celú plochu nahusto poukladáme hrušky. Smotanu vymiešame s vajíčkami a cukrom a zmesou zalejeme vrstvu hrušiek. Posypeme orechami a pečieme v rúre predhriatej na 180° cca 40 minút.

A ak by ste náhodou mali záujem aj o príbeh na pozadí receptu, tak ten prikladám tiež:)

V noci z 11. na 12. decembra roku 1602 prepadly savojské jednotky Ženevu a jej mestské hradby chceli preliezť po rebríkoch. Jedna statočná žena práve varila polievku v obrovských hrncoch a touto vriacou polievkou poliala votrelcov. Tí sa dali na útek a tým bola Ženeva zachránená.
11. december je od tej doby štátnym sviatkom kantonu Ženeva, ktorý sa nazýva "escalade".
V ten deň sa v cukrárskych obchodoch predávajú čokoládové hrnce najrôznejších veľkostí.
A na počesť escalady sa mimo iného pečie aj "náš" ženevský hruškový koláč:)